Glavni >> obnašanje za mizo >> Kuharski etiket

Kuharski etiket

Slike polmera / Getty Images

Etiketa pomeni, da ves čas pokažeš spoštovanje in delaš pravilno tanko, tudi ko kuhaš za goste. Zapomnite si to, ko povabite ljudi na večerjo ali žar na dvorišču.





Ne glede na to, ali gre za uradno afero ali obrok, ki ga postrežete v bifeju, pri pripravi hrane upoštevajte ustrezne postopke. Ni težko sprejeti varnostnih ukrepov, če veste, kakšni so.



Izogibajte se zastrupitvi s hrano

Grozna misel, vendar vsako leto približno 87 milijonov ljudi trpi zaradi primerov zastrupitve s hrano. Zaradi prizadetih se v povprečju zgodi 371.000 hospitalizacij in strašnih 5.700 smrti zaradi nepravilnih postopkov kuhanja.

Upoštevajoč te statistike, je pametno paziti, da so pri pripravi hrane za druge izjemno čiste in sanitarne. Kuharski etiket je resen premislek, saj ne bi želeli, da bi vas kdo nahranil ali ponudil nečesa, kar je bilo napačno obdelano, premalo kuhano ali pripravljeno v manj kot sanitarnih pogojih.

Med kuhanjem se osredotočite na to, da bodo vsi pripomočki čisti, hrana sveža in ni navzkrižne kontaminacije. Če na primer režete piščanca na rezalni plošči, bodisi razkužite desko ali uporabite drugo za rezanje zelenjave.



Nasveti za varnost hrane

Tu je nekaj vljudnih nasvetov o varnosti hrane, ki jih je treba upoštevati in uporabiti, ko pripravljate obroke in zabave za svoje goste.

  • Kuhajte čisto. Nekaj ​​stvari o kuhanju bi moralo postati druga narava za vas. Čistoča je neprenosljiva politika priprave hrane. Naredite, kar morate storiti, da zagotovite, da so vaši pulti in kuhalne površine čiste.
    Če uporabljate leseno desko za rezanje, jo je treba očistiti z vročo milnico in kisom, da se prepričate, da so bile odstranjene vse bakterije. Pogosto očistite svoje pipe in pulti z antibakterijskim razpršilcem in / ali belilom.
    Lase potegnite nazaj ali pa jih pokrijte z mrežo ali pokrovčkom, da ne pride do dlak v hrano. Če morate počivalnik uporabljati med kuhanjem, bodite še posebej pozorni na čiščenje rok in nohtov, preden se vrnete v kuhinjo.
  • Hrano hranite na ustrezni temperaturi. Bodite pozorni na temperaturo vse hrane je zelo pomembno pri obravnavi varnosti hrane. Na splošno naj bo vaš hladilnik nastavljen na 40 stopinj po Fahrenheitu ali hladnejši, zamrzovalnik pa naj bo na ali pod ničlo stopinj.
    Dober termometer za meso je verjetno ena vaših najboljših naložb v kuhinjo. Ne pozabite, da je piščanec (ali katero koli drugo perutnino) varno jesti, potem ko belo meso doseže temperaturo vsaj 170 stopinj in ko temno meso doseže vsaj 180 stopinj.
    Piščančji sokovi naj bi bili brez luščenja rdeče ali rožnate barve. Ko pripravljate goveje, svinjsko, jagnjetino ali mleto meso, morate kuhati, dokler meso ne doseže najmanj 165 stopinj Fahrenheita.
  • Preverite datume. Če je nekaj v vašem receptu mimo njegovega priporočenega datuma "prodaj po", ne izkoristite priložnosti. Tudi če je izdelek videti ali diši v redu, to ni zadostno spremljanje resničnega stanja živila.
    Težko boste z uporabo svojih čutil ugotovili, ali se vam je kakšen predmet pokvaril, zato je najbolje, da etiketo zaupate. Če je potekel, ga vrzite.
  • Hladno hrano imejte hladno in vročo hrano. Ko postrežete, poskrbite, da bo hladna hrana ohlajena in vroča hrana vroča. Lukewarm ni dober za večino živil. Pod hrano, ki naj bo hladna, lahko postavite posodo z ledom. Uporabite grelne pladnje ali pomivanje posode, da bo vroča hrana vroča.
    Poskusite, da ne puščate hrane, bodisi vroče ali hladne, zunaj dlje kot dve uri. Če imate ostanke, jih je treba zaužiti ali zavreči v treh dneh.

Če nekdo zboli

V primeru malo verjetno, da se nekdo zboli po jedi doma, pravilen zabavni etiket narekuje, da zavzamete proaktivno stališče in poskrbite za popolno odgovornost. Če je šlo za veliko zabavo, se boste morali posvetovati z drugimi gosti, da bi jim svetovali, da je kateri od gostov zbolel po jedi.

Izročite iskreno opravičilo in pomagajte osebi na kateri koli način. Vaši gostje bodo cenili vašo pripravljenost, da poskrbijo za njih.



Uredila Debby Mayne